无论它是什么, 莱斯沃斯岛（Lesvos）因其盛产的茴香烈酒而闻名。 大多数在希腊的咖啡馆业者都会承认，最好的茴香烈酒来自这里，他们的店里很可能还有现在比较流行的米提里尼（Mytilini）商标旗下的酒品之一。 虽然它并不是茴香烈酒，但是与你之共饮的人会有茴香列酒的强烈体验。 当我在莱斯沃斯岛（Lesvos）时，我总会花许多时间和我的朋友一同吃饭还有喝茴香烈酒。 能喝多少喝多少, 结果到了该返回美国的时候, 我都可以认真的考虑一下是否成为一个品酒家。 但是通常我对茴香烈酒的渴求会在当我乘上返回美国飞机的时候消失。
喝茴香烈酒的关键是在喝酒的时候配上一种叫做美资德斯（mezedes）的小吃。 这些点心能让酒精的效果不至于压倒你，使你能够在极其平静状态中享受绝对的美好，带着生活很不错的感觉坐下慢慢品酒几个小时。 在生活节奏较慢的村庄中，茴香烈酒可以在白昼或者夜晚拿来一同分享。 在星期日去教堂礼拜之后， 小酒馆里会充满活泼的声音和歌唱,有时连村庄的牧师也会在那里。 在许多小酒馆里是由男人来烹饪的, 但是有时候是女人做烹调服务的工作，而且像童子军的女训导员一样对待每天会来转转的老人。 她知道他们的喜好和不喜欢的东西，最喜爱的位子以及他们的个人历史。
警告! 如果你不喜欢甘草你就不会喜欢茴香烈酒
别太男子气慨，如果你不行的话兑水喝茴香烈酒。 当你把水倒入茴香烈酒的时候颜色会变成乳白色。 倒入多少水会影响到味道。 当你喝它的时候，一个好办法是水一到下来就喝光它。 换句话说，你会不停的继续的掺水。 用这种喝法你不会醉得太快，因为你会喝到与茴香烈酒等量的水(或者更多) 你不会脱水或者余醉而感到难受。 (也许吧)
如果你足够幸运，你也许会遇见亲自细心的制作茴香烈酒的人。 虽然他们认为它是茴香烈酒，但是它实际上是拉基（raki）或是特斯普罗（tsipuro）而且也没有甘草风味与茴香烈酒混合。 它是自制的，喝下去光滑细腻，但是也很迅速有力。 喝一杯不会有什么坏处，喝两杯甚至更好。