Il est élaboré dans la capitale Grec de l’Ouzo, la ville de Plomari sur l’île de Lesbos.

L’Ouzo est fait à partir de la combinaison précise de raisins pressés, d’herbes et de baies.

Tout commence à partir d’alcool élaboré avec la peau du raisin, il est alors mélangé avec des herbes et d’autres ingrédients incluant des étoiles d’anis, coriandre, clou de girofle, racine d’angélique, licorice, menthe, gaulthérie, fenouil, noisette et même de la cannelle et des fleurs de citronnier.
Le tout est ensuite bouilli dans un appareil de distillation en cuivre et est contrôlé par un dégustateur.

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